周末挑战--几款鲜奶油结合翻糖装饰

本周得意之作，很喜欢阿公阿婆^^
这是网友Connie订的蛋糕，她要求我做一对老夫妻坐在椅子上。。
但蛋糕不要翻糖，就推介我的蓝莓蛋糕。。
制作椅子很简单，就是1:1翻糖加gumpaste，捍成厚片。。
再用刀切出长方形，用刀子小力可出木纹（我乱来的）。。
然后用巧克力色素加少许水，用刷笔上色。。
放上一两天待干透。。
原本还做了背后的一片，可是后来觉得这样坐着想凳子的感觉比较棒^^

然后就从脚做起，做人像，也是1:1翻糖加gumpaste。。
感觉好像是老夫妻去金马伦，因为都围上了围巾。。
虽然是冷天，但有老伴相陪，感觉很温暖^^
就像前几天我看到的一句话---
全世界最美的画面不是少男少女在街头拥吻，而是老夫老妻携手走向斜阳。

可惜原本顺利的一切，却在蛋糕送给主人的前一刻。。
因为我的疏忽，把老夫妻放上蛋糕后，就急急提起蛋糕出门。。。
结果。。。整个公仔向后翻，老夫妻背面都沾满了蓝莓酱。。
我当场飙泪了啦。。。已经来不及重做了。。
唯一的办法就是把它稍微清理干净。。
再跟Connie解释一下，怎知送到去时，其中一颗草莓又掉了。。
还真的很气馁。。

原来做蛋糕不容易，送蛋糕更是一门学问。。。
拿了个很好的经验。。。^^
还好Connie人真好，也不介意，说只要拍照漂亮就Ok。。
过后也知道大家都喜欢这老夫妻蛋糕，心里倍感安慰。。。哈哈^^

这也是Connie同一天订的蛋糕，是送给他亲戚一家的。。
所以做了一家四口的熊熊。。
据Connie说大家都比较爱提拉米苏的口味^^

这是旧同事Jennifer订的Chocolate Walnut，送给大儿子的。。
要求我做一个翻糖车子，这次还是被我做成了Q版的。。
翻糖车子塑型还真的很难一下。。
看来要再去研究什么糖团适合做车子塑型。。

又一个新尝试^^
里头是蓝莓蛋糕。。
外层抹成半圆形，淋上草莓Jam，再用巧克力酱画线。。
眼睛是鲜奶油挤出的，有点不对称。。呵呵。。

还有一个chocolate walnut，匆忙之下忘了拍照。。
还是谢谢Ms Leong的订购^^

惊险重重的羊羊蛋糕

这个蛋糕是顾客临时订购的，第二天早上就要。。
从网上搜索了关于羊羊的蛋糕，就看中了这种装饰。。
因为不会很难，而且可爱极了。。
回到家烤好蛋糕后，咪咪摸摸到整11点多才开始装饰。。
里面的蛋糕体是cheese Chiffon，夹层是鲜奶油和蓝莓。。
蛋糕剪成半圆，抹上一层薄薄的奶油，在选择一面，抹上粉红色的鲜奶油。。
然后就开始挤花，羊羊脸部原本是滑滑的。。。
然后想说懒惰去溶解巧克力，就直接用巧克力翻糖做眼睛和嘴巴。。
再用粉红色翻糖做羊角和腮红。。
以前已经试过用翻糖加在鲜奶油蛋糕上，没出现过问题，多以就不疑有他。。
怎知放进去没多久，跑去查看时左边的眼睛竟然掉到嘴边了。。
赶紧把眼睛移回去，却把脸颊毁掉了。。
又跑去调一点粉红色鲜奶油补上脸颊的部分，就成了下面那张图片。。
看看右边眼睛也有点化掉了。。
我还不懂什么原因，愚笨的将蛋糕放回冰箱，跑去睡觉了。。

结果第二天早上起床，竟然看到我的羊羊脸的部分全毁了。。
原因就是我因为懒惰而放上的巧克力翻糖。。
基本上翻糖放在鲜奶油蛋糕上是没什么问题的。。
问题出在巧克力翻糖，巧克力翻糖带有油性。。
不能完全粘附在鲜奶油表面，所以在冰箱遇潮时，两颗眼睛都滑下了。。
导致整个脸部都是巧克力。。。。晕~~
蛋糕11点多来拿，我10点上班，发现的时候是9点。。
真的急死了，刚好昨天的鲜奶油也用完了。。
我飞奔去附近的Yida材料店，问她有没有打好的鲜奶油。。
还好她有，真的是我的救命恩人。。呵呵。。

再飞奔回家调好粉红色，放进挤花袋，剪个小口。。
随意的挤在脸的部分。。
安分的去炖溶巧克力，做圆形的眼睛，挤个嘴巴。。
再放上去。。这蛋糕才算大功告成，就是上面的照片。。。

唉~~写了那么长篇大论，就是要提醒自己这次的教训。。
不要那么懒惰，抄捷径。。。

Princess Doll Cake芭比娃娃蛋糕

上个周末接了Ruby的订单，做了这个芭比娃娃蛋糕。。
一直很想尝试这个蛋糕，因为芭比娃娃，应该是很多女生的梦想吧。。
现在的小孩比我们以前幸福得多了，在商场就可以看到各种打扮的芭比。。
甚至可以做成蛋糕，让女孩有个难忘的生日^^

接了订单后，就开始上网搜寻这类蛋糕的资料。。
很多人都为了做这个蛋糕，而买了Wilton裙形烤模，我考虑了很久到底需不需要。。

后来想到省下买烤模的钱，就用两个6"一个4"的蛋糕自行剪裁。。
但因为自己剪裁的没有圆形烤模来的圆滑，大家注意看第二张的照片。。
左边因为翻糖捍得薄，印出了里面不平整的地方。。
所以下次做的时候，应该用奶油把蛋糕抹得更滑面些，避免翻糖印出凸起的地方。。

衣服有特别做出了bling bling的感觉。。
铺好翻糖后，用圆形和玫瑰挤花嘴，在衣服上印上花纹。。
再刷上粉红色的亮粉。。。

裙子前面放了白色翻糖，可是裙折效果没有掌握得很好。。。
最喜欢的还是粉红色的裙脚，因为买了很久的工具终于派上用场。。
就是用了以下两个工具。。

相关教学视频^^

两款翻糖蛋糕---汽车和奶嘴

谢谢梁太向我订的两款蛋糕。。
是给他4岁的儿子和2岁的女儿。。
她给了我跑车和奶嘴，两个idea。。
奶嘴我用gumpaste做圆形的那一片，让她变硬。。
再加上翻糖的奶嘴和环。。
蛋糕用粉红翻糖底，再铺上蓝色的棉被，效果不错^^
再加一些女娃娃会喜欢的装饰--花花，彩带等
完成后，还是感觉欠缺了什么似的。。
最后想到我们孩子小的时候常玩的鸭子。。
就做了一个，摆上去后，感觉就不一样了。。呵呵~~

汽车呢，梁太说想要Skyline。。
可是上网找了很久，好像都没有人做skyline的蛋糕。。
我就只能找真实的图来参考。。
做汽车对我来说还真的很难。。弄出来整个变成Q版了。。
而且轮胎有点过大，还爆胎。。因为重量把轮胎下面压平了。。呵呵~~
后面的飞翼，也因为心急，还没干透硬透，就摆上去。。
结果变形了。。
做的时候，老公一直在旁边讲，不是这样的，skyline不是这样的。。
晕~~很难做到很细致的啦~~

过后他建议我写上GTR字眼，因为skyline都会有。。
但R字应该是红色的，可惜我没有红色笔。。

不过整个过程还是很开心，我开始把接到的单子命名为周末挑战。。
因为大部分订单都是星期六日的。。。
这次算是挑战成功啦^^

新尝试----祝寿蛋糕~

谢谢Nicol给我又一个新的挑战。。
第一次做寿桃，第一次做两层的鲜奶油蛋糕。。

原本想说买现成的寿桃，买回来了发现小又不够小，大也不够大。。
不符合我想要的设计，最后还是鼓起勇气，自己做。。
以为很难的东西。。
动手做后，才发现简单得很。。
搓个圆圆的，再把一段搓尖，用刀背由下往上割一痕。。
再用色粉上色。。
色粉是我之前在一家烘焙材料店看到便宜的。。
才两块多一罐。。
应该是人家做包子用的吧。。比较粗糙的粉。。
之前用来刷花朵，不管用。。
这次竟然很适。。
起初刷的时候并没有很上色，放了一晚，颜色就越来越深了。。
可能是翻糖带点湿气，把色粉融化了再吸收进去。。
大的寿桃有点太尖了，下面配一点黄色，有像吗？

水果摆设有问题，前面一半是草莓，后半是peach。。
结果拍照只拍得到草莓。。呵呵。。

大致上是这样，其实每次很想拍细节给大家参考。。
但每次一开工，就全情投入，什么都忘了~~呵呵
我想要等孩子大一点，教他拍照好了。。

歌剧院蛋糕Opera

歌剧院蛋糕，食谱来自美味DIY
把海绵蛋糕横切5薄片，一层咖啡牛油糖霜，一层巧克力甘纳许以此类推。。
外层我用咖啡鲜奶油，把蛋糕抹平整后，淋上巧克力甘纳许。。

最近都在做翻糖蛋糕比较多，好想念挤花。。
这次就试试没用过的叶形挤花嘴。。中间和围边都有挤，照片看不太出来。。
装饰巧克力是模型做的。。
还有烘香的核桃，沾上融化巧克力。。

好喜欢这类蛋糕，浓郁的巧克力和咖啡香。。我吃了有3块吧。。胖死了^_^

Mimi包包蛋糕

感谢Vivien的订购，让我有机会再次尝试新的蛋糕装饰。。
这个包包蛋糕是新的品牌哦--Mimi，寿星的名字
手提和牌子的部分，都得前一天做好，再让它干硬。。
手提部分是黑色翻糖做的，把翻糖插进铁支，揉成条状，再把铁支弄弯。。
置放一晚待干硬。。
牌子是gumpaste做的，印好字体，干透后再刷上粉红亮色。。
这个粉红亮色一罐要RM19.90，超贵的。。
不过效果超美，而且寿星可以将它收藏^_^。。

拉链的部分有花心思哦。。。
上网找了很多都是要用模型压的。。
我没有模型，只能一刀一刀的印好。。
可惜没有银色的色粉。。
不过主人说这样也很好看了。。开心开心^_^

弥月礼盒Baby Shower Gift Box

第一次接了弥月礼盒的订单，是我的干女儿的妈生第二胎。。
她说不想为了女儿满月而杀生，不想订盐焗鸡，问我有没有什么特别的。。

我就借此机会，推出这款弥月礼盒。。
4杯翻糖装饰杯子蛋糕+2粒红姑+2粒红鸡蛋。。
第一次染大量的红鸡蛋，鸡手鸭脚的。。厨房都搞到红红的。。超狼狈。。
而且鸡蛋染得颜色不均匀，到底有什么撇步？谁教教我啊~~

无论如何，有了这次经验，希望下一次次会更好吧^_^