香橙戚风Orange Chiffon

好长一段时间没做过戚风蛋糕了。。
这两年都注重做装饰蛋糕，烤的大都是海绵蛋糕。。
对我来说戚风真的很难，尤其是烤的时间，我完全拿捏不到。。
这次的戚风，我用170度C烤了30分钟，插针拿出来已经不沾了。。
深怕烤过头会塌陷，赶紧拿出来倒扣。。
结果虽然蛋糕没有回缩，但表面凉后湿嗒嗒的，而且还很重。。
感觉水分太多了。。
我想应该是烤的时间不够。。

食谱出自：蓝阿姨

蛋黄面糊 ：
7个 蛋黄
50g 细砂糖
1/4小匙 盐
4大匙 栗米油
2大匙 橙皮屑
60ml 橙汁
110g 自发面粉

蛋白糊 ：
7个 蛋白
1/2小匙 塔塔粉
130g 细砂糖

做法 ：
1）除了面粉以外，将蛋黄糊材料拌均，再筛入面粉拌均。
2）蛋白加入塔塔粉搅至起粗泡，先加入一半的细砂糖，用快速打至体积膨胀后，再加入其余细砂糖，打至硬。
3）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中搅均，再把他加入其余的蛋白中快速搅均。
4）倒入九寸戚风模中，把表面刮平，送入烤箱以170度C烤30-40分钟或至熟。
5）烤好后取出倒扣至凉透。

最近的点心。。。

Marble Butter Cake

6月1日在新的公司上班了。。

做了这款蛋糕贿赂新同事们。。哈哈

希望在新的公司工作顺顺利利。。

与同事们相处愉快^_^

蜂蜜小蛋糕

食谱来自东东的。。。那天因为朋友约了出来喝茶。。

时间不够，就找了简易的食谱，做了这款点心请朋友们吃。。

自己加了点装饰，漂漂亮亮的送给朋友^_^

芒果千层蛋糕

这蛋糕原本是送我契姐的，怎知被原形弹回来。。
为什么？？
因为他们全家病倒了，咳嗽不停。。
结果，我就‘自食其果’了^_^
哈哈。。。这算是第一次的作品。。
是用pancake做的。。
一层pancake，一层鲜奶油，一层芒果。。

芒果不够甜，不然会更好吃。。。

我的芒果切得不够标准。。

排起来不够好看。。

切开了。。。好多层哦^_^

hsling的cheddar cheese cake

hsling的这款蛋糕，大概很多厨房姐妹都做了吧。。
终于我也做了。。。。一点都不难。。
可是我却有点小失败。。
因为一直怕蛋白消泡，所以加入面粉的时候太快搅均。。
结果切开的时候，还有面粉粒。。
还好都很好吃，只是要挖掉面粉粒^_^

无面粉巧克力杯子蛋糕

蓝阿姨的无面粉巧克力杯子蛋糕。。
我做过几次了，都没拍照。。
这次做的分量出错了，因为不想吃太多，所以用一半分量做的。。
结果杏仁粉忘了减半，而且原本用牛油，我看错了，用了无盐的

不过还是浓浓的巧克力味道。。。

鸡丝小杯子蛋糕

简易的鸡丝杯子蛋糕。。。咸咸甜甜的很好吃

食谱：
鸡蛋 3粒，细砂糖90g，底筋面粉90g（过筛），牛油33g（隔水融化）加入1/2小匙vanila，鸡丝

将鸡蛋和细砂糖打发，打至面糊滴落时可以维持10秒不散开。。。
分3此加入面粉，用刮刀慢慢搅均。。。
加入牛油用刮刀搅均。。。

舀一匙面糊进杯子，放少许鸡丝，再盖上一匙面糊即可。。。
用200度，烘约15min即可