人生第一个结婚蛋糕

终于尝试了向往已久的结婚蛋糕。。
最近都在玩翻糖，玩的不亦乐乎，刚好旧老板结婚。。
就做了一个两层蛋糕给他。。
做这个之前，差不多每天上班就是游览相关资料，下班就练习玫瑰。。
每天每天心思都在这。。。

第一次做高(4.5")的蛋糕，真的很不容易盖翻糖。。
下面8“的就盖得很不好看，后面的都是皱褶。。
后来赶紧上youtube再看几个视频。。。
6“的就盖得比较好了。。
由于还没存够钱买珍珠模，就徒手搓，所以每颗大小不标准。。
还有布巾也做的不是很自然，分两条，下面那条摇摇欲坠，上边也扯薄了。。
后面也有一大堆暇疵，都用花瓣给遮掩了。。
虽然跟想象中差很多，但我还是很喜欢这蛋糕^_^
有了这次经验，下一次一定会更好^_^

这些玫瑰花之前，还有十二朵reject的，因为颜色太浅了。。
顺便也可以多练习，如果大家有兴趣学做玫瑰花。。
可以去youtube，search making of gumpaste roses。。
就会有很多视频，都是外国人，他们都很爱分享^_^

这么高的蛋糕，运送是个问题。。
我问了我家附近蛋糕材料店，她建议我用两个盒子。。
真的谢谢他的建议，不然我也不懂怎么办。。
两个盒子盖拼起来，就可以了。。。

漂亮的新娘，和我的旧老板兼孩子的契爷。。

蛋糕切片，都是butter cake上层是blueberry夹心。。
下层是巧克力酱夹心。。
新娘要我亲自操刀切开给宾客，我多舍不得啊。。
看着玫瑰一朵一朵拆开来，心疼啊。。
不一下子，蛋糕就分完了。。

第一次做的人像和这个星期的作品

最近都很忙，部落格懒得更新，真的对不起各位博友。。
因为接下来要做一个婚礼的蛋糕送给朋友，每天的心思都在那边。。。

这个是我第一次做的人形，是孩子院长订给7岁女儿生日的。。
原本他说要barbie doll的人形，我被考到了，哈哈。。。
这个人形的缺点是头发长短不齐，手板也做得不够仔细。。
还有点长短脚。。哈哈。。。希望下次会做得更好。。
下面是了蓝莓蛋糕。。装饰的时候有点凸槌。。
手拿着蛋糕，沾杏仁片的时候，上两层有点移位了。。
可能里面的蓝莓馅比较滑吧。。。

这个是我姐向我订来送给朋友的。。
刚好我要为婚礼蛋糕练习玫瑰花，就做了这款。。
款式是网上找来的，再加上一些花瓣。。我本身超喜欢的。。
朋友收到也很舍不得切开。。
里面是我第一次做的香浓巧克力蛋糕，夹层是干那许巧克力酱。。
这次经过多次youtube视频参考后，终于抓到铺平翻糖蛋糕的技巧了。。^_^
唯一遗憾的是那块布巾原本是有花纹的。。
但一拿上来，花纹就被拉开消失了。。
估计是因为用巧克力模印花的关系吧，如果用真正的翻糖印模应该就ok。。。
可是翻糖的工具真的超级的贵，还没存够钱。。

这个是网友订购的，要给两岁的宝宝。。。
因为下雨天的关系，彩带放很久都不会干硬。。
最后唯有加圆圆的东西顶着才不会让彩带塌下。。。
米妮的嘴要近看才能看到。。哈哈。。
字体是慢慢填上去的。。

这个是旧同学订的，他的idea是一辆类似法拉利的跑车，送给他的汉尼。。
结果被我做成Q版的，而且左右有点不对称。。
要谢谢所有朋友的支持与订购，让我能尝试更多不同的作品^_^

这是送给一个好朋友的，我们的友情达15年之久。。
我们是因为音乐而认识的，所以就构思一个音乐的蛋糕给他。。
原本想做钢琴，但因难度太高而放弃了。。。
这个蛋糕的边边是钢琴键盘，上面再插上音符。。
做这个蛋糕适逢这里连续下了一个星期的雨，潮湿的天气导致音符软塌塌的。。。
字体是patchwork cutter，超难用的。。。

麻将pandanlayer

干妈生日又到了，每次多想给她惊喜。。
她的最爱就是打麻将，两年前我曾经有用杏仁膏做过麻将放在蛋糕上送给她
但那时候比较粗糙。。
这次学会翻糖了，当然要做更好看的给她。。

今天她见到蛋糕的反应竟然是要我每一年都做这款到蛋糕。。
还爱不释手的一直看着麻将，还举高给旁桌的人看（在酒楼）
哈哈。。。切蛋糕是迫不及待的搬走麻将放好，说要拿回家风干珍藏。。很可爱。。

不过这次的麻将虽然比较接近真实，但还是不大满意，尤其那个发字。。
因为时间不够，不然是要等翻糖干硬后才能上色。。

蛋糕体是pandan layer，第二次做的，这蛋糕算是多灾多难。。
昨天晚上做这个蛋糕，但pandan糊实在很快凝结，铺最后一层的时候已经来不及了。。
结果表面凹凸不平。。
死不甘心，今天早上一早爬起床去巴杀买椰浆。。
想说加多一层上去，我只要平滑的表面。。
结果还是一样（真的要改食谱了）
后来没办法，加上一块青色的翻糖掩饰，当作麻将台。。哈哈

杏仁膏麻将（旧档）：

芒果千层蛋糕2

朋友订购的，好久没做这款蛋糕了。。
好想念这蛋糕的味道，不甜不腻，浓浓的芒果味。。
里面是一层层薄薄的pancake，夹一层层薄薄的芒果片。。
有别于一般的海绵蛋糕，吃腻了海绵蛋糕装饰的朋友，可以试看看这款蛋糕哦^_^
里面的夹层可以换成草莓或奇异果等。。
pancake食谱来自cherry

做法：铺一层pancake在蛋糕板上，涂少许鲜奶油，铺上芒果片，再重复此动作。。

切片图（旧档）

翻糖蛋糕---Mickey Mouse ,摩多

朋友向我订的蛋糕，他先给我idea,mickey和motorbike。。
其余的就我自己去设计。。
米奇老鼠，造型上真的很难，那个嘴巴做了几次都做得不像。。
最后还是差很多，但是没时间了，只好就这样。。
我老公还说，好像是奸人版的米奇老鼠。。。晕～～
我比较喜欢小花儿^_^

另外一个motorbike的，是上网参考了几十张图片，在拼凑自己的想像做出来的。。
朋友还问我是不是古董摩多，我就觉得是古董摩多拿去改造成跑车。。哈哈。。。
希望收蛋糕的朋友开开心心的过生日^_^

多美丽的玫瑰花，多可爱的玫瑰花。。（配方分享）

最近做了一堆玫瑰花，忘了放上来部落格。。
这些成品之前，我已经浪费了很多。。
真的很想花钱好好去上课。。可是课程真的不是普通的贵。。
这堆花还是有很多瞎癖，大朵的玫瑰因为太重，铁丝穿过弄坏了花心。。
叶子应该深色一点。。
这六朵花已经花了我近5小时完成。。
下一次不懂几时才会再做。。

这种是做花的，有别于一般翻糖。。
gumpaste--比翻糖多了两样东西，蛋白和gum-tex

配方：

材料：gelatine 一大匙，水 30gm ，葡萄糖浆 30gm，白油 15gm，糖粉 500gm , 蛋白 35gm

1.gelatine 泡水约5分钟，加入葡萄糖浆，隔水加热搅拌至溶解。
2.加入白油搅均匀。
3.把混合物倒入300gm糖粉中，用木舀混合均匀。
4.再加入剩余的糖粉用手揉至均匀。
5.最后加入蛋白揉至均匀.
6.把粉团分成小份，每团加入半小匙gum-tex，将小团从分搓揉。
7.用保鲜膜包好，放进冰箱，24小时候使用。