Maroon Wedding Cupcakes Tower

中式结婚蛋糕

一直很想尝试的结婚蛋糕，终于有机会了^^

Wedding Cupcakes Tower

结婚蛋糕和杯子蛋糕塔。。
清新的五颜六色装饰，非常受小孩子的欢迎^^

4 Tier Crown Wedding Cake

很荣幸可以尝试多层结婚蛋糕，谢谢Sherine的订购^^

两层玫瑰结婚蛋糕

这是6"+8"的两层蛋糕，每层有4"高度。。

这蛋糕的玫瑰，我做了深浅两种色，叶子也刷上红粉，希望可以更逼真。。

拍照技术没有很好，曝光了。。^^

Black & White Wedding cake

因为某报记者来访问我做的蛋糕，

特地赶做一个display的假蛋糕给他拍照。。

我很喜欢黑白配搭，你们呢？^^

Fine Gold Marriage

 

金光闪闪的金块蛋糕。。

加上金童玉女。。

金碧辉煌啊。。。^^

蝴蝶结婚蛋糕Special for Ching Ing

2010过去了，才惊觉自己还有很多照片还没上。。呵呵。。

首先是这个得意作品^^

特别为博友--Ching Ing制作的结婚蛋糕。。

一直都有追看她的结婚筹备，觉得好多网友送了很多很精致的礼物。。

想说我不舍得花钱，只能送上我的作品--蛋糕。。呵呵^^

知道日期后，刚好另一个顾客在同一天也订了蛮大制作的蛋糕。。

就是之前两层加cupcake的牛牛蛋糕。

所以在紧凑的时间，要做两个两层蛋糕，压力很大。。

后来决定把这结婚蛋糕，做到简单得来又可以很精致。。呵呵。。

原本想要的粉红色是比较浅的。。可是做翻糖的时候手下太重了。。

变成了深粉红。。

还好新娘子也ok啦。。呵呵~~

前一天做好蝴蝶。。第一次做成功的gumpaste蝴蝶^^。。

在制作当天用royal icing将蝴蝶粘在蛋糕上。。

蝴蝶中间也是royal icing挤的，蛋糕围边也是。。

简单精致的蛋糕，不用花很多时间就装饰完毕了^^

唯一不满意的就是盖翻糖，4"高度的蛋糕真的很难盖得平整。。

所以我真的很想去上课~~~

向日葵结婚蛋糕 Sunflower Wedding Cake

 美丽的向日葵，送给美丽的Carmen，在美丽的向日葵婚礼^^

这是第三次做结婚蛋糕了。。

之前做的三层结婚蛋糕似乎很容易。。

但真正用蛋糕来做，最难的就是盖翻糖。。

最下面那层是10"x4"，所以要捍一片18"的圆形翻糖才能覆盖整个蛋糕。。。

用了1kg的翻糖，当我拿起要盖上蛋糕时，因为翻糖的重量。。

把中间的部分拉扯变薄了。。所以盖上时，中间因为太薄而看到里面的蛋糕体。。

还好要盖上的第二层，所以没有影响。。

底下两层都要打桩，就是在蛋糕里插上5支木棍(有点像筷子的厚度)

因为过程太过于心急，所以没有拍下照片。。

第二层也有问题，也是因为太心急，翻糖没有揉好。。

以至于盖上翻糖的时候，翻糖有些地方干裂，很难看。。

第三层大致上没什么问题，就是盖上后，在中间插上一支有三层蛋糕长度的木棍。。

以防在运送蛋糕过程，蛋糕移位。。。

蛋糕我是分开盖翻糖，最后叠在一起。。。

然后再围上青色的纸绳。。

最后才制作太阳花。。

那天我很赶，所以完全没拍照。。

就是做一朵，粘一朵。。

我是打Royal Icing来做黏胶，这个蛋糕去到KL都还是很美。。

用Royal Icing真的把花粘得很牢。。

大致上就是这样了，虽然蛋糕很多瑕疵。。

但是过程和结果我都很享受。。

也在此祝福我的好友Carmen拥有比我幸福的婚姻生活^^

*请点击看原图^^

结婚蛋糕--Wedding cupcakes Tower

这个蛋糕真不容易啊，只是搓颜色已经很费力了。。

只是围边共用了十几种颜色，有些颜色再分深浅。。

蛋糕是顾客网路上找来一个照片要求我做的。。

一个很不错的尝试^^

我也很爱这个作品，尤其是新娘的头发。。

只是身体过了一个晚上有点倾斜了。。^^

三层结婚蛋糕 3 tier wedding cake

非常喜欢Alex帮我拍的这张照片，特地偷来这里存起来。。呵呵。。
这个蛋糕是在市集前一天赶着弄的。。
前几天都在忙着杯子蛋糕的装饰，还好之前怕赶不及就买了现成的糖花束。。

很久以前就买了maroon猪肝红的彩带，心里一直很想做一个这个颜色的结婚蛋糕。。
因为我本身超爱猪肝红。。
也特地买了猪肝红的色素。。

蛋糕底板是前一天做的。。两个12"的蛋糕板，用双面胶黏在一块。。。
涂上少许piping jelly（使翻糖黏上）,盖上翻糖。。
把多余的切掉。。
然后找一个适合的彩带围起来。。
旁边是用crimper一个一个夹的

开始盖翻糖，由于下面一层是10"蛋糕，高度是4"。。
如果要盖翻糖就得捍出18"的翻糖。。。晕~~
因为我很累了，所以底层就采取懒人法，捍出一片翻糖，
用做黄梨酥的捍面棍捍出线条。。
切出一片片，盖上假蛋糕体。。是不是快多了，而且不用那么累。。

接下来是8"蛋糕，也是4"高，所以要捍出8"+4"+4"=16"宽的翻糖。。
就像盖真蛋糕一样，盖上假蛋糕体。。

最上面那层也一样，6"+4"+4"=14"
捍出14"的翻糖盖上，发现越小越高的翻糖越难盖。。
第一次因为捍太薄，铺平的时候裂开了。。
所以盖两次，第二次也算不成功，没办法盖好，所以蛋糕后面其实藏着皱摺。。

三层盖翻糖完成后，第一和第二层就围上彩带。。
然后下面用猪肝红色的小花点缀。。
上面插上我事前准备的糖花，就大功告成了。。
上面的粉红彩带是为了遮掩插花的洞洞。。呵呵。。

整个过程大概花了2-3小时（我忘了）
就是说盖假蛋糕比盖真蛋糕容易多了。。
有空可以买多些假蛋糕回来练习。。

人生第一个结婚蛋糕

终于尝试了向往已久的结婚蛋糕。。
最近都在玩翻糖，玩的不亦乐乎，刚好旧老板结婚。。
就做了一个两层蛋糕给他。。
做这个之前，差不多每天上班就是游览相关资料，下班就练习玫瑰。。
每天每天心思都在这。。。

第一次做高(4.5")的蛋糕，真的很不容易盖翻糖。。
下面8“的就盖得很不好看，后面的都是皱褶。。
后来赶紧上youtube再看几个视频。。。
6“的就盖得比较好了。。
由于还没存够钱买珍珠模，就徒手搓，所以每颗大小不标准。。
还有布巾也做的不是很自然，分两条，下面那条摇摇欲坠，上边也扯薄了。。
后面也有一大堆暇疵，都用花瓣给遮掩了。。
虽然跟想象中差很多，但我还是很喜欢这蛋糕^_^
有了这次经验，下一次一定会更好^_^

这些玫瑰花之前，还有十二朵reject的，因为颜色太浅了。。
顺便也可以多练习，如果大家有兴趣学做玫瑰花。。
可以去youtube，search making of gumpaste roses。。
就会有很多视频，都是外国人，他们都很爱分享^_^

这么高的蛋糕，运送是个问题。。
我问了我家附近蛋糕材料店，她建议我用两个盒子。。
真的谢谢他的建议，不然我也不懂怎么办。。
两个盒子盖拼起来，就可以了。。。

漂亮的新娘，和我的旧老板兼孩子的契爷。。

蛋糕切片，都是butter cake上层是blueberry夹心。。
下层是巧克力酱夹心。。
新娘要我亲自操刀切开给宾客，我多舍不得啊。。
看着玫瑰一朵一朵拆开来，心疼啊。。
不一下子，蛋糕就分完了。。