终于成功了---牛奶吐司

终于成功了的吐司。。。四四方方的。。。美得很^_^
全手工揉面哦。。
失败了几次，忍不住加了bread improver
因为真的很怕失败。。。
我用了carol的食谱，但我的吐司模买大了。。
分量用了1.5倍，手揉真的超级的累。。。
但看到出炉满盖的吐司，成就感真的不小。。
不过这吐司偏咸，可能我用的是普通的牛油。。

爱上手揉---欧蕾面包

自从看了Carol的面团制作视频后，就心痒痒的很想尝试。。
前几天就是了牛奶吐司，全程是用手揉的，成品虽然有点干，但口感依然柔软。。
这次想说试看看大家赞不绝口的欧蕾面包，也是用手揉。。
可是，面团太过粘手了，揉得我好累。。
也可能性子急，每次还没拉到薄膜，就以为应该好了。。
结果应该是甩面团不够久，成品出来都不大满意。。

我会在尝试的。。。下次用回面包机打面团吧。。^_^

食谱来自：Canary

第一次做Pizza

第一次自己做pizza。。。
实在太好吃了，比外面几十块的好吃。。
自己做便宜好多，而且可以放很多料，放自己想吃的。。
面团食谱是来自星厨房 ，做法有一些不一样。。
我把材料乘二。。做了两份不同口味的

高筋面粉 150 克
幼糖 1 + 1/2 小匙
盐 1/4 小匙
奶粉 1 小匙
即溶酵母 3/4 小匙
温水 100 毫升
白油 8 克

1.把白油以外的材料揉成面团。
2.加入白油揉至光滑有弹性。
3.盖上湿布发酵40min。
4.把发酵好的面团取出，捶打排气，静置15min。
5.把面团杆平，用叉子在面团表面叉洞。
6.铺上自己喜欢的材料，再铺上芝士。
7.用200度C烤约20分钟或至表面金黄色即可。

我做了两款。。一个是Tuna，一个香肠的。。
我的材料放的不够多，尤其是芝士，因为mozerella很贵，舍不得放。。
结果没有拉丝，吃得不够尽兴。。
下次我一定把他铺的满满的，尤其是芝士。。。哈哈

周末的成品。。爱心饭盒，卡士达栗米面包

上个周末非常的忙碌，虽然两个孩子都不在，但我好像也没停过 。。。
一早吃了早餐，就去tesco扫货，回家就炒饭，做了两个便当给姐姐和大儿子。。
因为我的大儿子上学期考第一，我就在他的“蛋盖饭”上写For my No.1
希望他明白，虽然我常唠叨他，但他还是我心目中的第一。。
过后就做了两种面包，一种是基本甜面团，馅料是instant custard 和牛奶调好，
再加上罐头甜栗米。。
还有一款甜薯面包，但我因为赶着上班，竟然忘了拍照。。。可恶。。
甜薯面包我觉得做得还蛮成功的，看来多几天再做一次，到时一定拍照给你们看。。

爱心便当--蛋盖饭（因为蛋皮包不到）

custard sweet corn bun--卡士达栗米面包

内馅觉得放太多，吃的时候有点腻。。

莲蓉面包。。。。好吃^_^

第一次试做蓝阿姨的甜面团食谱。。

做出来的面包还蛮松软的。。。好吃哦^_^

食谱迟些再放上来。。。


因为只揉出了8个面团，所以用了纸杯代替多出来的位置。。
还未发酵前。。。

面包出炉。。。香也。。。。

一个一个掰开来。。。

传说中的拉丝。。。哈哈，没很清楚。。

放了莲蓉馅料，买现成的。。。

上个星期的作品（蛋糕&面包）

冰箱有用剩的材料，就做了这个黑森林带去公司请同事们吃。。
连巧克力也是用剩的。。。^_^

这是尝试了另一个面团的面包，可惜这面包很干，不大好吃。。。

柠檬白土司

这是面包机做的柠檬白土司。。
用的是之前白土司的方子。。。因为无聊，想到上次买了一罐lemon filling没用过。。
就加了一大匙进去

出炉还蛮香的，柔软好吃。。。
可是不懂是不是放凉太久（我用风扇吹）。。。
今早吃时，面包边干巴巴的。。。

一堆面包

这两大篮面包就是在生气之下完成的。。。
我现在发觉，在激怒之下，工作效率会变快^_^
有一篮是送人的，我做到10点多，提着整篮面包到处“派街坊”。。
哈哈。。。好像圣诞美人^_^

结果回到家，面包还在放凉，我倒头就睡着了。。
还好12点醒来收面包。。
不然就给壁虎吃掉了

免揉面包

这是在ohbin那里抄来的。。
只因为做法很简单。。
前晚我做了很多面包，然后上网就看到这个食谱。。
那时已经凌晨12点了，可是因为准备只需15min。。
就去做了。。

我就拿了个钢盘放入高筋面粉200g，即溶酵母 1/8 茶匙，盐 1/2 + 1/8茶匙，水170g
搅拌均匀后，就用保鲜膜盖好，再盖上锡纸。。
搁置在一旁 。。就去睡了，15min是不是很简单？

第二天放工回家，就跑去看看，发了好多。。
那时是6点，刚好就是18小时了。。
桌面铺上面粉，用刮刀把面团挂出来，手沾多多面粉。。
整形的部分可以去ohbin那里看。。有视频哦^_^

ohbin说要放进砂煲，我没有，就放进烘盘，静置30min。。
然后用210烤约30min。。。

面包刚出炉时好好吃，外脆内软，内部不像面包般松软。。。
冷后有点发糕的味道^^
配咖啡或白kopi冰是一流的。

中种法面团

这些面包是用pityoon的中种面团做的。。。方法还蛮简单的。。
面包做出来也软软的，好好吃。。。^_^

中种面团：高筋面粉230g，水170g，酵母 1小匙
将以上材料拌均，搁置一旁1.5小时

1.5小时后，加入 1/2鸡蛋（剩余1/2鸡蛋可以抹面），60g糖，盐1/4小匙，冷水25g
搅均后加入高筋面粉100g拌成团后，加入牛油 30g

原本我是用手揉的，但实在太粘手了。。。
我就把面团丢进面包机，让面包机打至光滑面团。。。。
打好后静置20分钟，分割滚圆10分钟
就可以做造型了，做好造型，让他们发至两倍大。。
用190烤15min。。

这些是馅料--鸡肉松，加了辣椒仔的沙丁鱼，红豆陷

~~沙丁鱼包~~

~~鸡肉松面包~~

~~红豆面包~~

这是在烘焙材料店买的马铃薯面包混合粉，用面包机做的。。
面包出炉非常柔软，可惜不知道混合粉内的成分
切片太急了，赶着上班，来不及拍照。。

面包机做的麦面包

食谱 ：

食谱：
栗米油 1 湯匙
水加上雞蛋 1 隻 275 克
高筋麵粉 300 克
麥粉 100 克
糖 25 克
鹽 1 茶匙
奶粉 25 克
乾酵母 1 茶匙

用程式（3），500g，低度烘焙。。。