爱上手揉---欧蕾面包

自从看了Carol的面团制作视频后，就心痒痒的很想尝试。。
前几天就是了牛奶吐司，全程是用手揉的，成品虽然有点干，但口感依然柔软。。
这次想说试看看大家赞不绝口的欧蕾面包，也是用手揉。。
可是，面团太过粘手了，揉得我好累。。
也可能性子急，每次还没拉到薄膜，就以为应该好了。。
结果应该是甩面团不够久，成品出来都不大满意。。

我会在尝试的。。。下次用回面包机打面团吧。。^_^

食谱来自：Canary

第一次的翻糖~Fondant~

因为朋友的孩子生日，请我们今晚吃一餐。。
他们也常吃我做的蛋糕，所以这次想做些特别的。。
就决定做咖啡杯子蛋糕，上面是干那许巧克力酱。。
再加一些我第一次做的翻糖装饰。。

原来翻糖并不是想象中的容易操作。。
而且我做出来的翻糖偏干，估计做法步骤出错了。。
所以等我尝试了最好的食谱，才分享给大家^_^

可能之前做狗狗个饼干已经很累了，
对着这些翻糖，怎么弄都弄不出像样的。。
最后没办法，只好用cookies cutter切几个星星图案算了。。

可爱狗狗排排坐。。。哈哈

看了大家的作品，按捺不住蠢蠢欲动的心。。
哈哈。。。终于买好材料动手了。。
原来加了horlicks的饼干真的好好吃，好香。。。
食谱是来自阿莫

做的时候是晚上了，小孩子在旁边等着要吃。。
出炉都已经10点多了，我就说不可以吃，要等明天早上。。
结果孩子一早起床就跟我要饼干，
看着他左手一个，右手一个，拿着狗狗饼干上学。。真可爱
他还舍不得吃，应该是拿去学校跟朋友炫耀吧。。
虽然做这个饼干很累，但看到孩子们的喜爱。。
心中满满的幸福，是值得的^_^

材料： 牛油 200克 幼糖 3大匙 Horlicks 80克 低筋面粉粉 200克 粟米粉 25克 奶粉 25克

装饰 Chocolate chips少许 Chocolate rice 少许 Koko Krunch 少许 做法：

1．牛油和幼糖打发，加入horlicks搅拌均匀。 2．低筋面粉、粟米粉和奶粉筛进去搅匀 3．把面团分成10克，用2片Koko Krunch做狗狗的耳朵，Chocolaterice做眼睛， Chocolatechips就做成嘴巴。 4．放进烤箱，180度烘烤20分钟。（温度依烤箱而异，只要曲奇变金黄色就可以直接拿出来了） 5．待凉就装进罐子里。

可爱杯子蛋糕^_^

今天是小儿子的托儿所举办儿童节，我很早就打算做杯子蛋糕。。

第一次做装饰的杯子蛋糕，也不知道用什么蛋糕体。。
想说方便一点，就买了一包Sponge Mix。。
但我每次做SpongeMix的，蛋糕出炉后都会回缩，不懂是不是烤不够。。
这次也不例外，一包粉分两次，第一次(20个)全都缩成半杯了。。
一概不能用，真失败，除了烤不熟，也打发的不够(因为用电动）
第二次，用手提电动，靠自己的手臂搅啊搅的，总算打发的比较好。。
烤的时间也放长一点，成果比较好，回缩一点而已。。
是不是烤20杯的原因，烤的时间要更长？？

由于学校有40人，之前的20杯搞砸了。。
所以还欠20杯，粉却用完了。。
没办法，还是要做回自己的海绵蛋糕配方，心想一开始就用这个不就得了吗。。
晕～～
结果自己做的海绵杯子蛋糕比较好看，不会回缩。。

然后就做装饰，我的奶油糖霜是用:
100g Krimwell
100g Butter
约150g icing Sugar
2-3 大匙 鲜奶

做法 ：Krimwell+Butter打发后分3次加入糖粉，间中可以试下甜度。。
最后徐徐加入牛奶打至滑。。
加入自己喜爱的颜色，用挤花袋挤出各种花式^_^

这个就是失败了的杯子蛋糕，成了我们的早餐^_^

简单易煮菜肴

介绍这款简单的菜肴给大家^_^
因为我是上班族，10点上班，孩子12点半上小学下午班。。
大多是我12点打包饭盒回家给他吃，然后载他上学。。
但饭盒吃多了也会腻。。
所以如果前一天有剩饭，隔天就炒一个菜，配饭吃就一餐了。。

把瘦肉剁碎，加少许盐和胡椒粉腌一下。。
菜心切段，鸡蛋打散。。。
炒香肉碎后加入打散的鸡蛋，煎至熟，盛起。。
然后爆香蒜米葱头仔碎，加入菜心快炒，用蚝油调味。。
加水打芡，盛在鸡蛋上面即可。。^_^

这是有一次去我姐卖包的档口，我姐介绍我吃附近的一档煮炒。。
我觉得这样吃很好吃，鸡蛋吸收了芡汁，相当美味。。
而且只是一道菜，有肉，青菜，蛋，配饭就很好吃了^_^
因为我赶时间，材料不足，不然炒菜时加上葱头和萝卜会更好看。。

第一次做Pizza

第一次自己做pizza。。。
实在太好吃了，比外面几十块的好吃。。
自己做便宜好多，而且可以放很多料，放自己想吃的。。
面团食谱是来自星厨房 ，做法有一些不一样。。
我把材料乘二。。做了两份不同口味的

高筋面粉 150 克
幼糖 1 + 1/2 小匙
盐 1/4 小匙
奶粉 1 小匙
即溶酵母 3/4 小匙
温水 100 毫升
白油 8 克

1.把白油以外的材料揉成面团。
2.加入白油揉至光滑有弹性。
3.盖上湿布发酵40min。
4.把发酵好的面团取出，捶打排气，静置15min。
5.把面团杆平，用叉子在面团表面叉洞。
6.铺上自己喜欢的材料，再铺上芝士。
7.用200度C烤约20分钟或至表面金黄色即可。

我做了两款。。一个是Tuna，一个香肠的。。
我的材料放的不够多，尤其是芝士，因为mozerella很贵，舍不得放。。
结果没有拉丝，吃得不够尽兴。。
下次我一定把他铺的满满的，尤其是芝士。。。哈哈

猪仔祝大家中秋节快乐^_^

去年就告诉自己今年一定要尝试做月饼。。
可惜最近真的很忙，眼看中秋节就到了，什么都还没做过。。
没办法，就到佳礼快乐厨房游览，看有什么可以给我临时抱佛脚的。。
哈哈。。。终于找到了PyNN的猪仔饼。。

材料易买，做法简单。。
赶紧在中秋节前一天，一口气做了三份。。
把它们包装美美的，送给亲戚朋友。。
虽然不是精美的中秋月饼，但可爱的猪猪，诚意慢慢哦^_^

香橙戚风Orange Chiffon

好长一段时间没做过戚风蛋糕了。。
这两年都注重做装饰蛋糕，烤的大都是海绵蛋糕。。
对我来说戚风真的很难，尤其是烤的时间，我完全拿捏不到。。
这次的戚风，我用170度C烤了30分钟，插针拿出来已经不沾了。。
深怕烤过头会塌陷，赶紧拿出来倒扣。。
结果虽然蛋糕没有回缩，但表面凉后湿嗒嗒的，而且还很重。。
感觉水分太多了。。
我想应该是烤的时间不够。。

食谱出自：蓝阿姨

蛋黄面糊 ：
7个 蛋黄
50g 细砂糖
1/4小匙 盐
4大匙 栗米油
2大匙 橙皮屑
60ml 橙汁
110g 自发面粉

蛋白糊 ：
7个 蛋白
1/2小匙 塔塔粉
130g 细砂糖

做法 ：
1）除了面粉以外，将蛋黄糊材料拌均，再筛入面粉拌均。
2）蛋白加入塔塔粉搅至起粗泡，先加入一半的细砂糖，用快速打至体积膨胀后，再加入其余细砂糖，打至硬。
3）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中搅均，再把他加入其余的蛋白中快速搅均。
4）倒入九寸戚风模中，把表面刮平，送入烤箱以170度C烤30-40分钟或至熟。
5）烤好后取出倒扣至凉透。