蓝莓芝士蛋糕

美味的芝士蛋糕。。。
我很豪气的买了1kg的Anchor cream cheese。。
想说自己做芝士蛋糕的经验不多。。
每次人家问我有卖芝士蛋糕吗，我说我不会做他们都很惊讶。。

不常做的原因是芝士太贵了，万一失败就还蛮浪费的。。
我也试过几次做好，出炉，冷藏一夜后，还是得请垃圾桶吃。。

所以这次难得买了1kg芝士，就是要逼自己好好研究。。
不成功，便成仁

自从做了几次食谱里面的方子都失败后，这次转去网上搜索食谱。。
最后决定用Mapleleaf的食谱

【蓝莓芝士蛋糕:材料】

cream cheese 500g
细砂糖 100g
面粉 40g
蛋黄 3粒
鸡蛋 1粒
Sour Cream 200ml
蛋白 3粒
细砂糖 70g
cornflour 30g
蓝莓馅料 500g


1.)将cream cheese和细砂糖搅拌至松发。
2.)加入面粉搅拌均匀
3.)加入蛋黄3粒和鸡蛋1粒,搅拌均匀至光滑松 发。
4.)加入酸淇淋拌匀，再加入栗粉拌均。
5.)蛋白和细砂糖再倒入电动搅拌碗内搅拌至硬。
6.)然后蛋白加入以上芝士混合料里搅拌均匀即可。
7.)放入以切好的一片薄云尼拉海绵蛋糕放在模底。
8.)将少许芝士馅料倒在上面。
9.)再放一些蓝莓馅料在上面。
10.)倒 入剩余的芝士馅料,用150C度的温烘90分钟。怕表面会太黑可以鋪上一张锡箔纸盖上。
烘约90分时,把锡箔纸拿起再烘10分钟表面程浅金黄色。
11.）待凉后用锡箔纸包起,然后放入雪柜里冷藏隔夜。
12.) 将蛋糕从模移出后，铺上蓝莓馅料即可。


***我没有sour cream，所以用了200ml的UHT Whipping Cream加入1大匙柠檬汁，搁置10Min就成了sour cream
***打食谱的时候才发现自己少放了打蛋白的70g糖，不过味道也没差。。哈哈^_^

原本大盒送人的，结果小盒的送人，自己吃了4大块。。哈哈。。