翻糖工具（2）&撒拉的橱柜

撒拉专属蛋糕工具橱柜---

我在去年底买的，有了它之后，我们终于有饭桌吃饭了^_^
旁边挂着我远方朋友送我的围裙，一直不舍得用，
直到最近教学生的时候才拿来用，可爱可爱^_^

这里只是一部分，多是翻糖用具，其余的都堆到别的地方去了。

我的电子秤，做了三年多的蛋糕和饼干，都是用老式的针型秤，
最近才换电子秤，就后悔怎么没早点买。

很好用的小型塑胶柜。。

之前我的cutter都用不同形状的盒子装，有时要倒出来才能找到要用的。。
后来逛100Yen的时候，看到这种浅度的盒子，很适合我装cutter，
就一口气买了几个，后来再加几个。。哈哈。。
看，是不是整齐多了，而且分类了，要找就很容易了^_^

这些小盒子也是在100Yen买的，都是装饰蛋糕基本点缀品。。

---工具介绍之杂乱篇

1.这原本是圆形巧克力模，而我用来装起gum paste小花，让小花们风干后有自然的弧度。
2.竹签，常会用到，牙签也很有用。
3.笔刷，像上色，涂胶水等等都会用到。
4.钳子，铁线，花心，都是做糖花时会用到。
5.滚轮刀和刀子。
6.很好用的刮刀。
7.wilton牌子的叶子压膜，并不是很好用，而且很贵RM36++。

各式各样的彩带

---翻糖材料篇

1.白油（shortening)，上边的是进口货crisco，下面是普通的。
2.甘油(Glycerine)
3.Wilton牌子的Gum-Tex，做糖花用的食用胶。
4.另一种食用胶，Gum Tragacanth，在Bake with Yen买的。
5.较浅色的Vanilla。
6.鱼胶粉(Gelatin)
7.蛋白粉(Meringue Powder)，没什么用到。
8.葡萄糖浆(Liquid Glucose)

---翻糖



保存方法：用保鲜膜包起来，放进air-tight container。

这里是两种duster，再捍翻糖的时候，需要上一些粉防粘。
1.做糖花的时候，需要用栗米粉(Corn Flour)，比较细致。用一块手帕，把栗米粉放中间，四角拉起来用塑胶圈绑着就可以了。
2.捍翻糖的时候可以用糖粉防粘，我用纱布袋装起来，这是人家送的door gift。