美味双色曲奇

材料A：110g面粉，10g卡士特粉，1/8小匙盐（一起筛过）
60g牛油/菜油，50g糖粉（筛过），1/2粒蛋黄，1/2小匙香草精

材料B：110面粉，10g可可粉，1/8 小匙盐（一起筛过）
60g牛油/菜油，60g糖粉（筛过），1/2粒蛋黄，1/4即溶咖啡粉加入1/2小匙滚水、

做法：
1）A：牛油加入粉中拌均，加入糖粉，蛋黄和香草精，搅拌成一软团，放入冰箱，休息15分钟。
2）B：牛油加入粉中拌均，加入糖粉，蛋黄和咖啡液，搅拌成一软团，放入冰箱，休息15分钟。
3）将A和B捍成同一长度之长方形，抹上蛋白，然后叠好，卷成长柱形，包好放入冰箱隔夜待硬。
4）取出，切成3mm厚片，用180。C烘至金黄色。

这食谱原本是用卷的，我觉得做成格子更好看 ^_^

我的‘减肥餐’。。。
吃了两天，结果今天舌头起泡了。。
发热气。。。

杏仁薄脆

这款饼干是我今年过年独家畅销的饼干。。。
之前还在挣扎着要不要跟你们分享，怕不知道会不会影响我明年的生意。。
但想着又想到，这个食谱又不是我自创的，而且是网路上找的。。
再加上没有多少人像我这样，要做这些吃力不讨好的饼干来卖吧

所以就决定跟你们分享，这就是传说中，我做到睡着的饼干
杏仁薄脆


我很懒惰写食谱和步骤，你们可以在这里找到^_^

我的烘焙用具和材料

这些照片是07年拍的。。
从旧的部落格搬过来这里。。

先来个模型篇，除了下面这些，我还增加了不少。。
下面的只有pie模没用过
圆形的模有5"-8"

上次有提过，我增加了stand mixer。。
所以下面那个打蛋器被我‘炖冬菇’，成了备用的。。
那个plastic的筛子我没用了，我喜欢用在100yan日本店买的
我家很奇怪，量匙常常不见，已经买了三套了。。
那个老爷秤，对我始终如一。。我还不想把它换掉^_^

装饰蛋糕的用具，好多。。
我的计划嘴已经买了一个工具盒来放。。
有分类的，比较好找。。
还有很多计划嘴无用武之地。。
你们看到白色那个花嘴转换器吗，很好用的。。
这里只有一间烘焙材料店找得到。。

这些就是蛋糕基本的东西。。

这些我每次看到都傻眼。。我到底花了多少钱。。。晕
各式各样的cookies cutter

还有杯子，用到现在都还没用完

各式装饰品

以下的就是色素香精之类的。。。其实很多都因为过期没用完被丢掉了

你们常常看到的漂漂亮亮蛋糕，都少不了这些。。。

我家你要什么粉都有，相信很多喜爱烘焙的人都是吧！

其实我现在的东西有增无减，但碍于没时间拍给你们看。。
就搬旧的出来看看。。
我还真的投资了不少金钱在烘焙的路上。。

过年瀑布游记

这个瀑布是在我们霹雳州的chemor附近的kampong chepoh
我们约了朋友一家人结伴去。。
他们两夫妇加一个小女孩，我们两夫妇加两个小瓜。。
乘一辆小Viva，全部挤在一块^_^
那里有收入场费，一辆车RM1。。
算是超便宜的家庭娱乐配套
然后泊车后，我们还走一段山路。。
老公说越上游越干净。。

那个穿红衣的winnie pooh正是我老公。。^_^

看到我老公的身形。。
我就不算什么啦。。哈哈。。。
我常说我胖是因为要衬回老公。。这样比较有夫妻相^_^
下面的枪手是我大儿子，别看现在他的有形有势。
开始时一下水就跑到石头上坐着，怕死怕到要命。。
后面的人，你们就忽略掉吧，还没经过她同意就出卖她

柠檬白土司

这是面包机做的柠檬白土司。。
用的是之前白土司的方子。。。因为无聊，想到上次买了一罐lemon filling没用过。。
就加了一大匙进去

出炉还蛮香的，柔软好吃。。。
可是不懂是不是放凉太久（我用风扇吹）。。。
今早吃时，面包边干巴巴的。。。

无面粉巧克力杯子蛋糕

蓝阿姨的无面粉巧克力杯子蛋糕。。
我做过几次了，都没拍照。。
这次做的分量出错了，因为不想吃太多，所以用一半分量做的。。
结果杏仁粉忘了减半，而且原本用牛油，我看错了，用了无盐的

不过还是浓浓的巧克力味道。。。

一堆面包

这两大篮面包就是在生气之下完成的。。。
我现在发觉，在激怒之下，工作效率会变快^_^
有一篮是送人的，我做到10点多，提着整篮面包到处“派街坊”。。
哈哈。。。好像圣诞美人^_^

结果回到家，面包还在放凉，我倒头就睡着了。。
还好12点醒来收面包。。
不然就给壁虎吃掉了

好气好气。。。。。

今天被某人弄得我好气好气。。。
气到忘了要深呼吸。。。
觉得自己怎么那么笨。。。
干嘛那么逞强。。。。明明自己就很脆弱的。。。

我的坚强已经被某人视为理所当然了。。。

想好好发泄一下。。。
想去吃大餐。。。可惜没钱。。
想去K歌一番。。。可惜很贵。。。
不过，不管了。。。反正就是不回家。。
到处去逛逛。。。好让自己平静下来。。。

原本想做面包的心情没了。。。

免揉面包

这是在ohbin那里抄来的。。
只因为做法很简单。。
前晚我做了很多面包，然后上网就看到这个食谱。。
那时已经凌晨12点了，可是因为准备只需15min。。
就去做了。。

我就拿了个钢盘放入高筋面粉200g，即溶酵母 1/8 茶匙，盐 1/2 + 1/8茶匙，水170g
搅拌均匀后，就用保鲜膜盖好，再盖上锡纸。。
搁置在一旁 。。就去睡了，15min是不是很简单？

第二天放工回家，就跑去看看，发了好多。。
那时是6点，刚好就是18小时了。。
桌面铺上面粉，用刮刀把面团挂出来，手沾多多面粉。。
整形的部分可以去ohbin那里看。。有视频哦^_^

ohbin说要放进砂煲，我没有，就放进烘盘，静置30min。。
然后用210烤约30min。。。

面包刚出炉时好好吃，外脆内软，内部不像面包般松软。。。
冷后有点发糕的味道^^
配咖啡或白kopi冰是一流的。

朋友牌趴芙皮。。。

前天剩下的沙丁鱼陷料，今天就用朋友牌趴芙皮消耗掉。。。

~~芝士午餐肉~~

~~红豆 / Custard~~

~~沙丁鱼~~

这些都是老公的宵夜，我和孩子的早餐^_^
这两晚要工作了。。不然还想做很多好吃的。。。
现在都在你们的部落格抄食谱，要留到星期六做了

中种法面团

这些面包是用pityoon的中种面团做的。。。方法还蛮简单的。。
面包做出来也软软的，好好吃。。。^_^

中种面团：高筋面粉230g，水170g，酵母 1小匙
将以上材料拌均，搁置一旁1.5小时

1.5小时后，加入 1/2鸡蛋（剩余1/2鸡蛋可以抹面），60g糖，盐1/4小匙，冷水25g
搅均后加入高筋面粉100g拌成团后，加入牛油 30g

原本我是用手揉的，但实在太粘手了。。。
我就把面团丢进面包机，让面包机打至光滑面团。。。。
打好后静置20分钟，分割滚圆10分钟
就可以做造型了，做好造型，让他们发至两倍大。。
用190烤15min。。

这些是馅料--鸡肉松，加了辣椒仔的沙丁鱼，红豆陷

~~沙丁鱼包~~

~~鸡肉松面包~~

~~红豆面包~~

这是在烘焙材料店买的马铃薯面包混合粉，用面包机做的。。
面包出炉非常柔软，可惜不知道混合粉内的成分
切片太急了，赶着上班，来不及拍照。。