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Tuesday, March 17, 2009

中种法面团

这些面包是用pityoon的中种面团做的。。。方法还蛮简单的。。
面包做出来也软软的,好好吃。。。^_^


中种面团:高筋面粉230g,水170g,酵母 1小匙
将以上材料拌均,搁置一旁1.5小时

1.5小时后,加入 1/2鸡蛋(剩余1/2鸡蛋可以抹面),60g糖,盐1/4小匙,冷水25g
搅均后加入高筋面粉100g拌成团后,加入牛油 30g

原本我是用手揉的,但实在太粘手了。。。
我就把面团丢进面包机,让面包机打至光滑面团。。。。
打好后静置20分钟,分割滚圆10分钟
就可以做造型了,做好造型,让他们发至两倍大。。
用190烤15min。。


这些是馅料--鸡肉松,加了辣椒仔的沙丁鱼,红豆陷


~~沙丁鱼包~~


~~鸡肉松面包~~


~~红豆面包~~



这是在烘焙材料店买的马铃薯面包混合粉,用面包机做的。。
面包出炉非常柔软,可惜不知道混合粉内的成分
切片太急了,赶着上班,来不及拍照。。

4 comments:

  1. 好多的面包哦。。。sarah..有没有我的份?

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  2. 哈哈。。。。吃完咯。。。。自己动手做吧^_^

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  3. 嗨你好,我想请教你一下,我也是用kenwood面包机做面包但是我做出来的面包切开后中间会有小凹下去的现象,你的会吗?

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  4. hallo,anonymous!我想应该没什么吧。。。最重要市面包吃起来实熟的,如果不熟的话就是看看换食谱^_^

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